具だくさん味噌汁（汁もの）

天然のだしやうまみを使って減塩の工夫を。

具だくさんにして、汁と味噌の量を減らし減塩をすると共に、不足しがちな野菜を、たっぷり摂ることができます。

作り方

1. だいこん・にんじん・じゃがいもはいちょう切り、油揚げは短冊切り、長ねぎは小口切りにしておく。
2. だいこん・にんじん・じゃがいもなど火の通りにくい根菜類を先に煮ておく。火が通ったら、油揚げを加え煮る。
3. 味噌を溶きいれ、長ねぎを加える。表面が再び沸騰し始めたら火を止める。