煮貝

あわびを醤油で煮たり、醤油づけにしたもの。
江戸時代末期、沼津港の魚問屋が伊豆沖でとれた新鮮なあわびを甲州へ送るため、上質の醤油で加工して運ばせたのが始まり。山坂道を揺られて甲府へ着くころには醤油と木樽の香りがなじみ、最上の食べごろに。海のない甲州が生んだ名産品です

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