中央商店街の路地裏にある、知る人ぞ知る名居酒屋が「榮人」です。店主の斉木武さんは、甲府市内の中国料理店で長年中華鍋をふっていたベテラン料理人。カウンターだけの店ですが、 定番居酒屋メニューのなかに、かに玉やエビチリ、麻婆豆腐、油淋鶏など本格的な中華料理も並びます。お客さんのほとんどが頼むのが餃子。オーダーを受けてから具を包み、焼き上げるので 表面はパリッ、皮はプリプリ。キャベツやニラ、玉葱、ネギ、ニンニク、しょうがと野菜がたっぷりなので、あっさり食べられるのが特徴。1個\100（税込）で、食べたい数だけ注文できるの もうれしいポイントです。

また、臭みがまったくない柔らかなハラミも人気メニュー（1.5人前\1,500〜\2,000）。信頼する精肉店からチルドで届く皮つきのハラミを、すぐに下処理しているから、ベストな状態で提 供できるのだとか。8席しかないので、電話してから行くのがおすすめです。

斉木さん自慢の「ハラミ鉄板焼き」1.5人前\1,500〜\2,000税込。自分で焼いて食べるスタイル。肉質がいいので塩かポン酢醤油で。

お話も楽しい店主の斉木武さん。大人のお客が多いそう。