作りたてのジューシー餃子が名物の居酒屋「榮人(えいと)」

中央商店街の路地裏にある、知る人ぞ知る名居酒屋が「榮人」です。店主の斉木武さんは、甲府市内の中国料理店で長年中華鍋をふっていたベテラン料理人。カウンターだけの店ですが、 定番居酒屋メニューのなかに、かに玉やエビチリ、麻婆豆腐、油淋鶏など本格的な中華料理も並びます。お客さんのほとんどが頼むのが餃子。オーダーを受けてから具を包み、焼き上げるので 表面はパリッ、皮はプリプリ。キャベツやニラ、玉葱、ネギ、ニンニク、しょうがと野菜がたっぷりなので、あっさり食べられるのが特徴。1個\100(税込)で、食べたい数だけ注文できるの もうれしいポイントです。

また、臭みがまったくない柔らかなハラミも人気メニュー(1.5人前\1,500〜\2,000)。信頼する精肉店からチルドで届く皮つきのハラミを、すぐに下処理しているから、ベストな状態で提 供できるのだとか。8席しかないので、電話してから行くのがおすすめです。

斉木さん自慢の「ハラミ鉄板焼き」1.5人前\1,500〜\2,000税込。自分で焼いて食べるスタイル。肉質がいいので塩かポン酢醤油で。

お話も楽しい店主の斉木武さん。大人のお客が多いそう。

高山 裕美子

EDITOR'S VOICE

高山 裕美子YUMIKO TAKAYAMA

花椒(ホアジャオ)入りの本格麻婆豆腐も食べてみたいし、「辛麺」というじゃじゃ麺風の混ぜ麺も気になる。アットホームな居酒屋なのに料理は本格的。こんなお店がそばにあったら毎 日通っちゃいます。

INFORMATION

「榮人」

  • 住所 / 甲府市中央1-15-5 広瀬ビル1F
  • 電話番号 / 055-226-8086
  • 営業時間 / 18:00〜23:00
  • 定休日 / 日曜 *祝日は予約があれば営業

TEXT: YUMIKO TAKAYAMA PHOTO: YUKAKO HIRAMATSU