大正2年（1913年）創業、駅前の手打ちそばの店の名物は、山梨を代表するご当地グルメ、鳥もつ煮。鮮度の高い信玄鶏のレバー、ハツ、砂肝、玉道（キンカン）を、醤油と砂糖だけで味付けし飴色に仕上げています。部位によって食感も違い、ご飯にもお酒にも合います！　注文を受けてから調理するので風味のよさは格別、内臓は苦手という人にも好評だというのにも納得です。戦後間もない昭和25年（1950年）ごろからこの店で親しまれ、やがて甲府一帯のそば店の定番料理となったそうです。店の一番人気は、この「鳥もつ煮とそばの、甲府鳥もつ煮セット」￥1,400（税込）。山々が育むおいしい水で打つ蕎麦、海老天ぷらなどが付きます。

「３世代でいらっしゃるお客様も少なくない」と話す、4代目店主の塩見大造さん。信玄公の陣中食だったと言われるほうとうも、こだわりを持って作っています。

名物の鳥もつ煮はビールはもちろん、オリジナルラベルの地ワインにもよく合う。赤白ともにハーフボトル各￥1,800（税込）