更新日：2022年8月18日
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豆腐のそぼろごはん（主食）
低エネルギー・高たんぱくの豆腐を主体にしたおかず。良質の植物性たん白質を摂ることができ、とってもヘルシー。
柔らかな食感で食べやすいメニューです。
材料（2人分）
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材料 |
分量 |
目安量 |
|---|---|---|
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ごはん |
120g |
|
|
木綿豆腐 |
100g |
4分の1丁 |
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豚ひき肉 |
40g |
|
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砂糖 |
3g |
小さじ1 |
|
酒 |
5g |
小さじ1 |
|
みりん |
3g |
小さじ2分の1 |
|
しょうゆ |
12g |
小さじ2 |
|
生姜汁 |
4g |
小さじ1 |
|
長ねぎ |
20g |
|
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卵 |
50g |
（1個） |
|
みつ葉 |
6g |
（3本） |
|
刻みのり |
ひとつまみ |
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作り方
- 長ねぎはみじん切り、みつ葉は5cmの長さに切っておく。
- 卵をボールに割りほぐす。
- ボールに木綿豆腐・豚ひき肉・調味料（砂糖、酒、みりん、しょうゆ、生姜汁）を加え、手でよくこね混ぜる。
- 3をフライパンにうつし火にかけ、数本の箸でかき混ぜながら炒り煮する。
- 火が通ったら長ねぎを散らし、溶いた卵を回し入れる。卵が半分固まってきたらふたをし、火を止めて30秒ほど蒸らす。
- 器に盛ったご飯の上に(5)をのせて、みつ葉と刻みのりをちらす。
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